家政科3年 調理実習① 

家政科3年生「フードデザイン」の調理実習でいちごジャムを作りました。

ペクチンのゼリー化について確認することが実習のねらいです。

 

①いちごとグラニュー糖を火にかけて加熱します。

1

②あくを丁寧にとりながら煮ます。

2

③水分がとび、だんだん煮詰まってきました。適度な濃度がついたらレモン汁を入れて更に煮て仕上げます。

冷めたら固くなるので煮詰めすぎないように注意します。

3

④いちごジャムを煮詰めている間にスコーンを焼きました。

4

⑤焼きたてのスコーンにいちごジャムを添えていただきました。

とってもおいしかったです!

5

Comments are closed.